Флавори в Україні
Відкрийте Україну на кухні
Українська кухня відображає історію, регіони та традиції. Упродовж століть між сільськими впливами, козацькою спадщиною та обмінами з сусідніми культурами.
Проста за зовнішнім виглядом, спирається на доступні продукти та методи, що передаються від покоління до покоління. За кожним блюдом є історія, часто пов'язана з сім'єю, сезонами і моментами спілкування.
За допомогою цих рецептів відкривається інший аспект України: жива культура, багата і глибоко вкорінена в повсякденному житті.
Для відкриття
Книга « Історія України » (Редакція de la Martinière) пропонує комплексний підхід до української гастрономії, що поєднує традиційні рецепти та історичний контекст.
Поглиблює розуміння страв, їх походження та їх еволюції.
Брайченко Олена Юріївна
Кулінарний редактор і науковий співробітник гастрономічної культури
Працює в Києві. Фахівці української кухні та її кулінарні традиції минулого, а також сучасної гастрономічної культури України. А також знайомиться з етнографією та ділиться своїм інтересом до ритуальних страв, які ще готуються в Україні.
Бортш, традиційний буряковий суп
Бортш – один з найпопулярніших страв української кухні. За характерним кольором є старовинне приготування, на основі простих продуктів і повільного приготування.
Кожна країна, і часто кожна сім'я, має власний варіант.
